近一年来，”市场回归“、”返璞归真“、”理性消费“等词汇成为中国白酒行业高频热词，究其原因，还是离不开大环境和消费者观念转变等原因，在这些因素的影响下，人们变得更随性，更关注健康与品质，同时也注重性价比，在此背景下，简约不简单成为白酒消费的新趋势。
光瓶酒”爆发“是最直观的体现。行业报告显示，光瓶酒市场2024年有望突破1500亿规模，以玻汾、绿瓶西凤等为代表的品牌，在河南、山东等北方市场取得了较大的成功，一是大众消费升级和高性价比等观念转变的影响，二是“新国标”的实施，起到了明显的推动作用。换句话说，大众消费者既要喝到包装简约、纯粮酿造的好酒，又要合适、能接受的价位。值得注意的是，正因为光瓶酒规模的提升，百元以下盒装酒的市场份额将受到挤压。
大众化盒装酒扩容，也是现今消费市场“提质不提价”的体现。定位在100-300元之间的各大品牌白酒，主要聚焦在大众接待、朋友聚饮等场合。全国性品牌和区域性品牌都十分重视此类消费群体，一方面品质要有自己的特点，并且能够满足大多数消费者的口感升级需求，另一方面包装不再追求高大上，实际购买价格不能有大的改变。
随着大众餐饮回归，大众消费场景正在发生明显的转变。消费者不再关注店面的大小，更多关注菜品是否有特色，装修是否有简约风格。大众白酒尤其是光瓶酒正在成为此类消费场景的主销品，结账时抹个零，店内白酒价格和烟酒店价格差价不大，越来越多的消费者愿意就近买酒。
同样的现象，各大品牌白酒在推广活动和品牌主画面方面，也体现得十分明显。比如，牛栏山提出名酒战略后，正在全国开展“金标牛烟火气餐厅榜”系列活动。一个主题，贯穿全年，传达给消费者更加深度的品牌影响力，在品牌传播传达力和传达率方面，效果更加明显。另外，在品牌主画面设计与表现方面，不再追求全而多的信息表现形式，仅用一个大大的粗字体说明卖什么产品，瓶身大而显眼，广告语反而处在次要位置，再加上产品价格，一个主题突出、层次分明的品牌主画面展现在消费者面前。
随着工作、生活节奏的加快，我们可以预见白酒消费正在朝着简约而不简单发展，重内核轻形式、重品质轻包装的营销基调将逐步形成，洞察这一转变，对于白酒企业战略思维的转换或有所启发。